ブログ｜和食処佳幸（かこう）山梨県韮崎市｜旬の会席料理を個室でゆったりと。（懐石・会席料理／ふぐ／創作和食）

桜

2019年4月8日

王仁塚の桜。

今年も勇壮に咲いてくれました。

清哲町常光寺の桜。

手入れが行き届いていて美しい。

徳島せぎ沿いの民家の桜。

かなりの樹齢がありそう。

仁王塚近くの神社の桜。

色鮮やかで見事。

今年の冬は暖冬で雪もほとんどなく、おかげさまで暮れから忙しく仕事をさせていただき、ブログも更新出来ませんでした。

これからは農繁期になり、少し落ち着くと思いますので、よろしくお願いいたします。

ふきのとう

2019年2月8日

今年もいよいよ春の味覚、ふきのとうの収穫が始まりました。

初釜

2019年1月15日

今年も初釜のお料理の仕事をいただきました。
この社中の先生には、長年にわたりご愛顧いただいているに加えて、料理人として勉強する機会をいただき、たいへん感謝しています。

台風一過

2018年10月1日

台風24号、山梨は心配されていたほどの被害もなくなによりでした。

今朝は刈り残した田んぼの刈り入れを急ぐ姿が、多く見受けられました。

また次の台風が近づいてきているようですが、もういいかげんにしてほしいですよね。

先日おつくりした仕出しの松花堂です。

梅酒の仕込み

2018年6月6日

当店の梅をはしごをかけたり枝に登ったり落っこちそうになりながら、やっとの思いでもいで、梅酒を仕込みました。
ブランデーベース、梅は多め。
一年後が、楽しみ！

模様替え

2018年4月25日

急速に季節が進んで、献立もそれらしく変えなくてはならないし、身体は急激な気温の変化についていけないし。
そんな折、店内の絵画を季節のものに掛け変えました。

これらはすべて日本画です。
一見すると油絵のように見えますが、岩絵具を使った日本画です。
店主の母が昔習っていたこともあり、先生の作品や母の拙い作品が数多くあります。
このひまわりの作品は先生のもので、当店の離れに常に掛けてありますが、１８５ｃｍ×１８５ｃｍの大作です。
一見の価値はありますよ。

本日の前菜

2018年3月12日

ここ数年、御結婚前の御両家の顔合わせの席が増えました。結婚式ではなくとも、言うまでもなく大切なイベントなので、店側としても気を遣います。
割とかしこまった感じのお客様もいれば、祝杯をあげてざっくばらんな宴になる方々もおられます。
こちらもハッピーな気分になれるひと時です。
前菜はお祝いらしく、金の敷き紙に紅大根や胡麻豆腐、ふぐ皮の煮こごりなどを盛り込みました。

立春

2018年2月4日

今年も店裏でふきのとうが顔を出しはじめました。寒さのせいか例年よりひと月近く遅くなりました。
若干ですが昼間は春の日差しが感じられるようになったので、これからもっとたくさん採れるようになると思います。楽しみです。

謹賀新年

2018年1月1日

あけましておめでとうございます🎍
本年もよろしくお願いいたします。

一年の計は元旦にあり。ということで、今朝からウォーキングに出かけてきました。
八ヶ岳おろしがやや強く吹いていましたが、足を延ばして王仁塚の桜まで往復一時間半。

ひと気はなく強風の中、花はなくても圧倒的な存在感を示していました。
あと三ヶ月もすれば、多くの人を集めることでしょう。

皆様にとって幸多き一年になりますように。

田園風景

2017年9月22日

稲穂も実り美しい田園風景が広がっています。

農家の皆さんは稲刈りで大忙し。
やはり秋は稲穂や、これから始まる紅葉の色彩に癒やされます。

これは花オクラ。
毎年この時期使いますが、鮮やかな色合いをそのままに軽く湯がいて酢の物にしています。
オクラ特有のぬめりがあり、独特の食感を楽しめます。

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和食処佳幸（かこう）

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住所：〒407-0007 山梨県韮崎市上祖母石778-4

営業時間：昼11:30～14：30／夜17:00～21：30

定休日：月曜日その他不定休あり

(定休日が祭日の場合には営業いたします。）

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