鱧(はも)料理が旬を迎えました

2023年6月6日

 

「鱧は梅雨の雨水を食んで旨くなる」

と云われるように、旬の時期となりました。

その他の魚とは違って「骨切り」という

独特の技法が必要ですが、淡白でありながら

滋味が深い味わいです。

椀物から焼物、天ぷらなど、様々な調理法が

あります。

まずはお問い合わせください。


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